食品工厂除四害（蚊、蝇、鼠、蟑螂）是确保食品生产环境卫生与安全的重要措施。以下是一些建议的食品工厂除四害的方法：

一、建筑物及物理防护设施要求：

建筑物结构须保持无裂缝、缝隙和害虫滋生地1。

通向外部的门，须设有防鼠挡板或可以紧密关闭，缝隙尺寸不得大于6mm1。

与外界相通的人流、物流出入门口设置防虫帘、空气风幕、闭门器等，阻隔飞虫进入工作场所1。

仓库内墙壁四周留有大于45cm宽的检查通道，便于清洁打扫和及时发现虫害活动迹象1。

在生产、仓库等区域的出入口避光处安装安全式灭蝇灯，用于监控飞虫活动，灭蝇灯高度在1.8m左右，便于检查和清洁1。

二、环境卫生整治：

定期对食品厂的场地、仓库、卫生间等进行清洁和杀虫消毒，确保食品原料的存储安全，杜绝害虫的滋生和繁殖2。

厂区道路、地面、屋顶等区域保持清洁、完好、平整，无积水现象，具备足够的排水设施1。

厂区绿化须定期整理、修剪或清除，无杂草滋生1。

三、使用合格的消杀药剂：

在消灭四害过程中，食品厂需要使用合格的消杀药剂。这些药剂应当符合食品安全标准，且在使用后不会对食品产生污染2。

一般情况下，食品厂需要聘请经验丰富的专业公司来进行定期的杀虫灭鼠工作，确保效果和安全2。

四、加强员工卫生意识培训：

加强员工的卫生意识培训，教育他们定期清洁场地和设备，并注意个人卫生，不随意乱扔食品渣滓等行为，避免引发害虫滋生的条件2。

五、消杀周期与频次：

根据四害的种类和密度，制定合理的消杀周期与频次。例如，蚊蝇消杀可每周进行一次物理消杀，每月进行一次化学消杀3。

六、监测与评估：

建立监测机制，对厂区内的四害数量和活动情况进行定期监测，以评估消杀效果4。

根据监测结果，及时调整消杀方案，以确保四害控制目标的达成3。

七、应急预案：

针对突发情况，制定应急预案，确保在四害爆发时能迅速采取措施，控制害虫数量3。

以上建议仅供参考，具体实施时应结合工厂实际情况和相关法规要求进行。