餐饮除四害是指对餐饮场所内部常见的四种害虫进行防控和消杀，以保障食品安全和卫生。这四种害虫包括老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂。以下是一些针对餐饮除四害的具体措施：

一、老鼠防制

封堵老鼠通道：在餐饮场所的墙壁、天花板、门窗等处安装防鼠网，封堵孔洞或缝隙，防止老鼠进入1。

清洁环境：定期清理餐饮场所内的垃圾和杂物，保持环境整洁，减少老鼠的食物来源1。

投放器具：在老鼠经常出没的地方，如墙角、仓库、厨房等处，放置鼠笼、粘鼠板等，诱杀老鼠，设置防鼠挡板1。

定期检查：定期检查餐饮场所内的鼠情，如发现老鼠踪迹，及时采取防控措施1。

二、蚊子防制

清除积水：定期清理餐饮场所内的积水，包括水沟、水池等，消除蚊子繁殖的场所13。

使用驱蚊剂：在餐饮场所的入口、窗户等处设置驱蚊剂，防止蚊子进入1。

安装防蚊纱窗：在餐饮场所的门窗上安装防蚊纱窗，防止蚊子叮咬1。

定期巡查：定期巡查餐饮场所内的蚊情，如发现蚊子踪迹，及时采取防控措施1。

三、苍蝇防制

封闭门窗：在餐饮场所的门窗上安装纱窗，防止苍蝇进入1。

清洁环境：定期清理餐饮场所内的垃圾和杂物，保持环境整洁，减少苍蝇的食物来源1。

使用灭蝇灯：在餐饮场所的入口、窗户等处设置灭蝇灯，诱杀苍蝇1。

定期巡查：定期巡查餐饮场所内的苍蝇情况，如发现苍蝇踪迹，及时采取防控措施1。

四、蟑螂防制

清洁环境：定期清理餐饮场所内的垃圾和杂物，保持环境整洁，减少蟑螂的食物来源13。

使用灭蟑剂：在餐饮场所的角落、缝隙等处放置灭蟑剂，诱杀蟑螂1。

粘贴粘蟑纸：在餐饮场所的墙壁、地面等处粘贴粘蟑纸，粘捕蟑螂1。

定期巡查：定期巡查餐饮场所内的蟑螂情况，如发现蟑螂踪迹，及时采取防控措施1。

除了上述措施外，还可以采取以下综合防制措施：

定期进行环境卫生整治，保持餐饮场所干净整洁，减少害虫的滋生场所1。

加强食品管理，保证食品储存和加工的卫生和安全，避免害虫侵入食品和餐具1。

建立食品安全管理制度，加强对餐饮从业人员的培训和管理，提高食品安全意识1。

配合专业除四害公司进行定期检查和消杀工作，确保及时发现和控制害虫问题1。

请注意，这些措施应根据实际情况进行选择和调整，以确保达到最佳的除四害效果。同时，对于使用化学药剂进行防治时，应注意选择符合国家标准、对人体和环境无害的药剂，并遵循使用说明和安全操作规程。